大阪 北浜 天満橋の中間、ビジネス街の シングル モルト バー SINGLE MALT BAR DIONです。 |
SPECIAL PRIZE 2009 2008 THE GLENLIVET Best Brand Ambassador 2007 受賞 Superior Ambassador 2006 2005 |
スコッチ文化研究所認定 ウイスキーエキスパート (WE0055) |
BAR DION SUNTORY白州蒸留所 HAKUSHU DISTILLERY OSAKA - HAKUSHU Sunday.03.June.2007 No.2 |
天然水工程セミナー ( 軟 水 ) 硬度 0~60 軟水 白州蒸留所の水 30 スコットランドの水 40 ボルビック 60 硬度 60~120 中程度の軟水 山崎蒸蒸留所 94 スコットランドの水 100 |
仕込水の特長 白州蒸留所 (名水100選 尾白川 名水の地。) クリーンで香り立ちが良い 山崎蒸留所 (名水100選 離宮の水 名水の地。) 香りが複雑で、厚みがある 硬水 30 香立ちがよく円やか 硬水 300 香、味にトゲ。でもスッキリ。 硬度 1500 健康ブームで流行って いますが、漢方ですね。 楽しむ水ではないと思います。 |
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( 硬 水 ) 硬度 120~180 硬水 ハイランドスプリング 177 バルヴェール 177 硬度 180以上 非常な硬水 エヴィアン 291 ビッテル 307 硬度 ???以上 超硬水 コントレックス 1551 |
東京から2時間、大阪から6時間・・・ 西に甲斐駒ケ岳。北に八ヶ岳。 世界でも珍しい森の蒸留所、白州は 日本の名水100選に 選ばれた尾白川でも知られる名水の地。 仕込水は 甲斐駒ケ岳から花崗岩層 (石英、長石、黒雲母) くぐり抜けて来た水を地下から 汲み上げています。 石英(水晶)だけが粒状の層を形成し、 キレのいいスッキリとした味にと・・・ 南アルプスの天然水のラベルにも書いて あるので宣伝みたいになりました。 宣伝ついでに地下から汲み上げた水は キャップを開けるまで地上の空気に 触れることは無いようです。 ボトリングが問題になりますが NASAが定義したクラス100と呼ばれる 限りなく無菌状態に近いクリーンルーム でボトリングします。 |
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次回、ご期待ください。 なかなかホームページ作成する時間がなく ご紹介したいことはたくさんあるのですが、地道にアップします。 |
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天然水工程セミナー |
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